Kapadokya ilginç kaya oluşumları, kayadan oyma yerleşimleri, kiliseleri, yeraltı şehirleri ile bir Unesco yeryüzü kalıtı bölgesidir. Tolun'un Kapadokya Konukevi, Kapadokya bölgesinin yüksekliklerinde bulunan küçük bir butik oteldir. Ben Tolun Çerkeş, değişik dillerde rehberlik yapan dağları çok seven bir arkeoloğum. Bu bölgenin güzelliği ile büyülenip, 2003 yılında Güvercinlik koyağının yan tarafından eski evlerle kayadan oyma odalardan oluşan bir kompleks satın aldım. Bölgenin en yukarılarında olan bu eski yerleşke, konumu dolayısı ile aşağıdaki vadilerle, ufukta görülen Erciyes dağı üzerinde benzersiz bir görüntü sunuyordu. Kültür Bakanlığı tarafından restorasyon projemin onaylanmasından sonra, özenle restorasyon çalışmalarına başladım. Amacım bölgenin doğal ve tarihi dokusu ile uyumlu kayadan oyma bir otel yaratmaktı. Bu düşünceyle uzman mimar ve ustalarla birlikte güzel bir çalışma yaptık. Restorasyonlar sırasında, eski bir duvar arkasında bir dehliz bulduk. Bu dehliz yeraltında kilometrelerce uzanan, nerede başlayıp nerede bittiği belli olmayan, başka tüneller ağına bağlıydı. Şimdi bu tüneller incelenmeyi, kayadan oyma odalar da konuklarını ağırlamayı bekliyorlar. Konukevimizde her oda kendine özgü bir karakter taşımaktadır. Bu tür kaya odalar yazın serin, kışın sıcak olduklarından Kapadokya'daki insanlar tarafından çok sevilmektedirler. Güvercinlik Koya yüksek yamaçlarında, köylülerin bağlarının yanında, doğanın koynunda olan küçük konukevim ilerdeki kaya oluşumları ile aşağıdaki koyak üzerinde olağanüstü bir görüntü sunmaktadır. Otelin karşısında bulunan Tiraz kale denilen büyük kaya oluşumu ile onun batı tarafındaki devasa boyuttaki kayadan oyma kale olasılıkla Hititler ile erken Hristiyanlar tarafından savunma amaçlı kullanılmış olmalıdır. Deniz seviyesinden 1250 metre yükseklikte yer alan konukevim genellikle güzel bir esinti almaktadır. Burası  dağ havası almak için olağanüstü bir yerdir. Ben de, dost sever çalışanlarım da yeni insanlar tanımaktan hoşlanıyor, dünyanın her yerinden insanlarla arkadaşlık yapmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Gelin sizi evinizin sıcaklığını bulabileceğiniz geleneksel Kapadokya ortamında konuk edelim. Sizlere konukseverliğimizi göstermek, lezzetli vejetaryen yemekleri sunmak için sabırsızlanıyoruz. Biz çevreyi, insan sağlığını korumayı ilke edindiğimiz için yalnızca vejetaryan yemekler sunuyoruz. Bu ilginç topraklarda, sizi konuk etmekten onur duyacağız.